Zo rot als een mispel!

We hebben in de tuin twee mispelboompjes staan. De eerste paar jaar zat er nog niet veel aan, maar dit jaar hadden we een leuke oogst mispels. Het leuke van mispels is dat je ze pas oogst als het gevroren heeft. Daardoor heb je ook in de winter vers fruit uit eigen tuin. Nou ja, vers.. Misschien ken je het gezegde “zo rot als een mispel” wel? Daar is een reden voor: mispels zijn pas lekker als ze een beetje rot zijn. Lees het volledige artikel “Zo rot als een mispel!”

Appelazijn, hoe maak je dat eigenlijk zelf?

Ik had beloofd om nog te vertellen voor welk project ik flessen had gesteriliseerd toen ik appelmoes maakte. Bij het maken van appelmoes blijven er altijd zoveel schillen en klokhuizen over en dat vind ik altijd zonde om zomaar op de composthoop te gooien. Maar vorig jaar heb ik een groot deel ervan kunnen gebruiken om appelazijn van te maken en dat bleek eigenlijk heel simpel te zijn. Lees het volledige artikel “Appelazijn, hoe maak je dat eigenlijk zelf?”

Tamme kastanjes lang bewaren door ze te wecken

Zoals je hier hebt kunnen lezen, heb ik een heleboel tamme kastanjes gevonden. Natuurlijk kunnen we die niet allemaal in een week opeten. Om ze langer te kunnen bewaren moet er echter wel nog iets mee gebeuren. Een deel laat ik in een doos naast de houtkachel drogen. Af en toe schep ik ze even een beetje om, zodat er weer anderen bovenop liggen. Als ze goed gedroogd zijn zouden ze heel lang houdbaar moeten zijn. De rest wil ik graag kant-en-klaar in glazen potten bewaren, zoals ik ze ook in Frankrijk kocht. Lees het volledige artikel “Tamme kastanjes lang bewaren door ze te wecken”

Appelmoes maken zonder suiker

Toen we hier kwamen wonen stonden er al een aantal fruitbomen in de tuin, waaronder een appelboom die elke herfst helemaal vol hangt. We hebben dit jaar al een paar kratten vol geplukt en nog is de boom niet leeg. We hebben geen idee welk ras het is, maar ze zijn geschikt voor zowat alles. Je kunt ze lang bewaren. Ze zijn lekker om zo te eten, maar ook geschikt om appelmoes of sap van te maken. En ook in de appeltaart doen ze het goed.

De appels zonder plekjes bewaren we koel in de schuur en daar kunnen we dan nog maanden van genieten. Maar er zit natuurlijk ook een hoop tussen met plekjes. Tijd om appelmoes te maken dus! Maar dan wel zonder suiker toe te voegen, want dat vind ik zonde. Lees het volledige artikel “Appelmoes maken zonder suiker”

Zelf zuurdesembrood maken

Een weekje terug ben ik weer aan wat nieuws begonnen. Omdat er vaak suiker en misschien nog wel meer zooi in supermarktbrood verwerkt zit, ben ik begonnen met eigen zuurdesembrood maken. Wat dat is? Zuurdesem is eigenlijk de aloude voorloper van de hedendaagse gist.

Het is heel simpel, maar schijnt heel moeilijk te zijn, dus ik geloof dat ik geluk had. Ik heb steeds een ander recept en andere instructies van internet erbij gedaan, dus het kan zijn dat het een werkende samensmelting van manieren is, maar voor mij werkte het zo: Lees het volledige artikel “Zelf zuurdesembrood maken”